啤酒糖化設(shè)備在啤酒釀造過(guò)程的作用

2023/11/27 114

啤酒釀造是一個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的過(guò)程，其中糖化環(huán)節(jié)起著至關(guān)重要的作用。簡(jiǎn)而言之，糖化是將麥芽中的可溶性物質(zhì)(主要是淀 […]

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試問(wèn)啤酒發(fā)酵罐，你選對(duì)了嗎？

2023/11/22 144

如何選擇發(fā)酵罐：啤酒廠的新選擇。 小伙伴們，今天要和大家分享一個(gè)與啤酒生產(chǎn)密切相關(guān)的話題：如何選擇發(fā)酵罐。 在 […]

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2023年精釀啤酒發(fā)展情況解析

2023/08/29 221

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，啤酒作為世界三大飲料之一，在日常生活中扮演著越來(lái)越重要的角色。尤其是在 […]

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酒花制品的類型介紹

2023/06/26 432

添加酒花的傳統(tǒng)方式是使用整酒花,但這種方法不太經(jīng)濟(jì),酒花有效成分的利用率僅30%左右。為了提高酒花利用率、方便 […]

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麥汁過(guò)濾的基本要求及其技術(shù)指標(biāo)

2023/04/14 365

一、基本要求 麥汁過(guò)濾的基本要求是迅速?gòu)氐椎胤蛛x糖化醪液中的可溶性浸出物,盡量減少影響啤酒風(fēng)味的麥皮多酚、色素 […]

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板式換熱器的主要優(yōu)點(diǎn)

2022/12/16 236

由于酵母只能在低溫下發(fā)酵，熱麥汁在接種前必須冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。使用板式換熱器可以將麥汁快速冷卻到酵母的 […]

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國(guó)內(nèi)主要酒花品種及其特征

2022/12/06 1100

雖然中國(guó)的野生酒花有 悠久的歷史,但栽培啤酒花的歷史卻 只有80多年。1921年，黑龍江省尚志縣一面坡首先開(kāi)創(chuàng) […]

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啤酒釀造中添加酵母的幾種方法

2022/12/02 456

干加法。 在酵母接種器內(nèi),放入適量的冷卻麥汁,再將洗滌保存的酵母泥，傾去上部清水,量出所需要的酵母量(0.6% […]

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啤酒過(guò)濾中的吸氧問(wèn)題

2022/10/10 364

主酵和后貯結(jié)束時(shí)，氧的含量已經(jīng)很低，為0~0.01mg/L。要盡可能保持這個(gè)較低的含氧量狀態(tài)，因?yàn)樵谝院蟮墓に?[…]

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回收酵母的洗滌和保存技術(shù)要求

2022/09/13 436

近代的酵母回收，多直接回收在酵母回收罐內(nèi)，罐的容量可容納2到3批同代酵母。回收罐內(nèi)附有攪拌器和冷卻設(shè)施。酵母回 […]

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